Inde, Idduki 70%

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Certification
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Couleur
Chocolat Noir
Type de production
Grand cru (une région)
Origine Fèves
Inde, Kerala, Idduki
Origine Chocolaterie
Lituanie, Laiciai

Arômes et notes
Épicé : girofle.
Floral : jasmin.
Fruité : datte, fruits rouges.

Variété de cacao  
Theobroma cacao L, cv. Trinitario. 
Ingrédients 
Pâte de cacao, beurre de cacao, sucre.
Allergènes
Peut contenir des traces éventuelles de lait, fruits à coque, sésame, gluten et arachide.
Poids 
60g
Récompense
Chocolate Awards, 23 - Bronze


Labels diététique
Sans lecthine
Vegan sans produit latier


Plus d'informations

"Chocolat de la fève à la tablette, puis à l'esprit"

La fabrique Beaningful est entourée des collines verdoyantes lituaniennes d'Alanta. Dans cette nature balte, Justinas, Leva et Marija conçoivent leurs délicates créations chocolatées. Ils sont tous les trois tombés amoureux des tropiques où ils ont rencontré l'arbre à cabosse. De cet amour est né le désir de vouloir retranscrire les arômes rencontrés lors de voyages en Inde, au Pérou, en Ouganda, etc à travers chacune de leurs tablettes. Ils insufflent une signature gustative dans chacun des carrés de chocolat, évoquant pour eux des souvenirs d'enfance, les rayons du soleil africain, la douceur des Andes et la puissante verdure de la jungle.

Le cacao est de type Trinitario et Forastero qui est cultivé dans la coopérative Go ground, située dans la province du Kérala en Inde, le berceau mondial des épices. Au cœur d’une jungle luxuriante, les collines d’Idukki sont connues pour leur climat tropical. Les pluies abondantes en font un sol fertile, riche en matière organique pour une culture de haute qualité particulièrement aromatique. Go ground assure à 113 agriculteurs un revenu élevé et constant, des formations autour de l’agriculture biologique et raisonnée.

Go Ground a été fondé en 2015 par Luca Beltrami et Ellen Taerwe. L'entreprise s'approvisionne en cacao directement auprès d'environ 200 petits exploitants de la région de la forêt de Malabar. Go Ground entretient des contacts étroits avec les agriculteurs et les aide à améliorer leurs pratiques agricoles. Des cultivateurs de cacao expérimentés sont invités à enseigner les techniques de greffage et d'ébourgeonnage