Qu'est-ce que le chocolat bean-to-bar ? Savez-vous que la plupart des chocolatiers artisanaux ne transforment pas eux-mêmes les fèves de cacao en chocolat ? Il travaillent du chocolat dit de couverture pour en faire des bonbons ou mouler des tablettes. Les chocolatiers dits bean-to-bar, de la fève à la tablette en anglais, se distinguent en travaillant eux-même le cacao. Un…

Découvrez chaque mois une nouvelle sélection Parce que c'est bientôt Noël et qu'il en faut pour tous les goûts, nous vous proposons non pas un, mais deux trios! #1 Le trio festif Ambaja (Madagascar) par Orfève de Genève L'intensité du chocolat noir d'Orfève dans son emballage doré ne laisse pas de place au doute : les fêtes ne sont pas…

Tel un caviste, nous sélectionnons les meilleures tablettes de chocolat et offrons nos conseils pour les choisir. Nous travaillons uniquement avec des artisans bean to bar qui transforment eux-mêmes les fèves de cacao en chocolat, pour garantir une meilleure traçabilité et rémunération des cultivateurs. Dans cet esprit, nous compensons le CO2 émis par nos activités - site internet et transport…

Une fois récoltées, les cabosses - le fruit du cacaoyer - sont généralement fendues avec une machette pour en sortir les fèves de cacao. Les fèves sont ensuite mises dans des caisses en bois, puis recouvertes - souvent de feuilles de bananier - pour être fermentées durant 3 à 7 jours. Elles sont ensuite étalées au soleil pour stopper le…

Ils vous disent pourquoi Chocolats du Monde... J'aime son côté doux et harmonieux Ce n’est pas un chocolat noir habituel. Il se déguste facilement et la note fruitée à la fin est vraiment agréable. Je mange du chocolat tous les jours, le fait de pouvoir être livrée rapidement est super et il y a beaucoup de choix. Je découvre des…

Dégustations et initiations Pour vous permettre de découvrir le monde du chocolat, nous vous proposons également de nous rencontrer lors de différentes événements. L'occasion de vous initier à la dégustation de chocolat et aux accords entre le chocolat et les autres produits. Des accords inattendus, un voyage et un jeu pour les papilles. Soirée en partenariat avec le spécialiste du…