Vietnam, Non-alkalized cocoa powder

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Certification

Origin
Vietnam
Type of production
Grand Cru

Aromas and notes
Fruity : plum, strawberry.
Roasted: cocoa

Variety of cocoa
Theobroma cacao L, cv. Trinitary.
Ingredients
Cocoa powder
Allergens
May contain possible traces of milk, nuts, sesame, gluten and peanuts.

Weight
100g

This product is suitable for many uses, from baking to making hot chocolate. It makes a great addition to any kitchen and can be used to prepare delicious treats for family and friends. It's also a great way to add unique flavor to your favorite recipes.


Dietary labels


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Ben Tre est une province côtière du delta du Mékong, dans le sud du Vietnam. Une région tropicale de basse altitude dotée d'un vaste réseau de rivières, de rizières et de marécages. Il compte des centaines de kilomètres de canaux qui s’étendent loin dans les terres agricoles. La terre est extrêmement fertile et, à ce titre, est cultivée depuis plus d'un siècle. Située entre deux bras principaux du plus grand affluent du Mékong, la province de Ben Tre est le berceau du cacao au Vietnam. Le terrain est plat avec une altitude inférieure à 5 mètres au-dessus du niveau de la mer, et de nombreux agriculteurs pratiquant diverses cultures profitent de l’abondance d’eau douce et de sols alluviaux de la région.

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Marou travaille en association avec des groupes cacaoculteurs de 30 à 40 membres. Chaque ferme est en moyenne de 2-3 hectares, et les fèves sont rassemblées chez un fermier formé pour procéder à la fermentation dans des caisses en bois. Chaque sac de fèves est testé et les agriculteurs reçoivent des commentaires et une assistance technique tout au long de la saison de récolte.