Chaque mois, venez découvrir notre trio de chocolats Bean-to-Bar et Farm-to-Bar. Pour accompagner notre sélection, à chaque fois, nous suivons un thème unique vous permettant de découvrir une nouvelle facette du monde du chocolat. Goût, terroir, origine : laissez-vous guider par notre trio chocolaté délicieux.
Juin - Trio "Dark Milk"
Le Dark Milk ou chocolat noir lait, est une classification qui est de plus en plus privilégié par les artisans chocolatiers. Il représente une évolution au chocolat au lait classique, avec une teneur en cacao qui est souvent aux alentours de 50-60%, il permet d’offrir des arômes profonds et avec très peu d’amertume et une texture plus onctueuse. Nous pensons que ce type de chocolat est parfait pour initier les “novices” ou enfants aux arômes du cacao et découvrir une alternative aux produits chocolatés industriels. Pour les connaisseurs, ça permet de découvrir de nouvelles associations de saveurs avec une liberté créative que l’on ne peut pas retrouver dans le chocolat noir.
Mai - Trio santé
Le cacao est une plante possédant un grand nombre de vitamines et d'antioxydants, dont la théobromine qui présente des vertus bénéfiques pour la santé. Vous pouvez consulter notre article sur la santé et le cacao pour en savoir plus. Notre sélection de ce mois porte sur un trio de tablettes uniques, non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs propriétés bénéfiques pour votre santé.
Avril - Trio cacao sauvages
Pour la sélection de ce mois d'avril, nous vous proposons un trio de chocolats composés à base de cacao sauvage. Le cacao sauvage provient de filières de cueillette, ce ne sont pas des arbres plantés dans une optique de production agricole, mais des espèces de cacaoyers vivant et prospérant dans leur cadre naturel, les forêts tropicales. La beauté du cacao issu de cette pratique réside dans ses variétés et ses goûts souvent inconnus, car loin de la logique de productivité d'une ferme ; ici, le cacao suit sa croissance naturelle sans intervention externe. Outre le goût, cette approche permet de valoriser les forêts sans les déforester, mais surtout d'offrir des sources de revenus stables aux communautés récoltant les cabosses sauvages. Dans notre trio, découvrez trois origines :
Poids minimum du chocolats total, poids moyen par tablette de 70g)
Coffret 3 tablettes : Poids minimum 210g
