Coffret Chocolat du Mois

Cacao des îles

Notre coffret du mois est exclusivement composé de chocolats des îles. Il cherche à illustrer par le goût le concept d’insularité, un des phénomènes les plus intéressants dans le monde de la botanique. En effet, lorsqu’une espèce est isolée dans un espace géographique restreint, son évolution génétique peut prendre des trajectoires inattendues, faisant apparaître des singularités dans le goût qui n’auraient jamais pu se développer ailleurs. C’est pourquoi nous mettons à l’honneur six cacaos issus de zones insulaires connaissant une géologie, une faune et une flore uniques, qui viennent modifier la nature du cacao importé sur ces îles, ce qui laisse le temps et la place au cacaoyer de se développer.

•  The & Philo, Philippines
•  Robert, Madagascar
• Ara, La Réunion
• Kaïco, République dominicaine
• Marou, Vietnam
• Taucherli, Indonésie, Bali
• StandOut - Haiti 

Noire de Noir 100%

Voyagez aux origines du cacao à travers ce coffret d’exception, une sélection raffinée de tablettes bean-to-bar 100% issues des terroirs les plus emblématiques. De l’intensité brute du Soklet d’Inde à la finesse aromatique du Madagascar Domaine Mava, en passant par la richesse florale du Kuna d’Équateur, chaque chocolat raconte l’histoire d’un lieu, d’un climat et d’un savoir-faire unique. Découvrez les notes végétales, fruitées et épicées de ces crus d’exception, travaillés par des artisans passionnés qui célèbrent la pureté du cacao à 100 %.

• Soklet - Inde 100%.
• Cacao Expérience - Équateur 100%.
• Robert Chocolats -Mava 100%.
• Taucherli - Ghana 100%.
• Kuná - Équateur 100%.
• Kaico - Tanzanie 100%. 

Cacao et Tropique

Pour prolonger cet été tropical, nous vous proposons un coffret qui résiste aux fortes chaleurs. Sans chocolat, mais riche en arômes cacaotés, il met à l’honneur nos fèves caramélisées, ainsi qu’une infusion froide au cacao et à la vanille. Le tout provient directement de notre ferme à Saõ et notre coopération partenaire en Équateur.

• 2 gousses de vanille de São Tomé
• 100 g de fèves de cacao caramélisées d’Équateur
• 200 g de bananes de São Tomé
• 100 g d’écorces de cacao