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Équateur, Napo Amazonas 71%

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Certification

chocolat produit a base de fèves cultiver en agriculture soustenable (agroforesterie)
Couleur
Chocolat noir
Type de production
Un Grand cru
Origine Fèves
Équateur, Napo Amazonas 
Origine Chocolaterie
Équateur, Quito
Arômes et notes
Fruité
 : fruits blancs
Floral : jasmin
Épicé : réglisse
Variété de cacao  
Theobroma cacao L, cv. Arriba Nacional
Ingrédients 
Pâte de cacao (BIO), beurre de cacao(BIO) , sucre de canne (BIO). 
Allergènes
Peut contenir des traces éventuelles de lait, fruits à coque, sésame, gluten et arachide.
Poids 
60g


Labels diététique



Plus d'informations

Kuná est un chocolatier équatorien fondé en 2012 par María Fernanda Andrade et Luis Manuel León. Née au cœur de l’Amazonie, la marque s’appuie sur la coopérative Wiñak, regroupant des producteurs Kichwa engagés dans la préservation de la forêt et du cacao natif. Kuná incarne un modèle de chocolat « bean-to-bar », transformé localement à partir de fèves biologiques issues de terroirs comme Esmeraldas ou Napo. Son approche artisanale allie exigence gustative et responsabilité sociale. Chaque tablette révèle la richesse aromatique du cacao équatorien, tout en soutenant les communautés rurales. Récompensée à plusieurs reprises pour sa qualité et son éthique, Kuná s’impose aujourd’hui comme un symbole du chocolat durable. Sa philosophie : un cacao pur, traçable et porteur d’histoire.

Situé dans la forêt amazonienne de l’est de l’Équateur, le terroir Napo Amazonas est d’abord associé à la biorégion Sumaco, une zone protégée et inscrite dans la réserve de biosphère de l’UNESCO. Kuná s’approvisionne chez la coopérative Kichwa Wiñak dans ces forêts humides. 
Les fèves de cet endroit portent des arômes très “forêt tropicale” : des notes de miel, de pulpe de cacao fraîche, de zestes d’agrume voire de fleurs, associées à une base chocolatée douce. 
Le chocolat Kuná 71 % Napo Amazonas est décrit comme “organic”, “aromatic”, avec un profil profond et fruité, soulignant le lien étroit entre terroir humide amazonien et expression aromatique intense.