Maraná, une chocolaterie péruvienne, se démarque en produisant un chocolat exquis, du processus de récolte des fèves à la création des délicieuses tablettes. Ils sélectionnent avec soin le meilleur cacao péruvien provenant de trois régions : Piura, San Martin et Cusco. Chaque tablette de chocolat est confectionnée avec des ingrédients 100 % biologiques, ce qui souligne leur engagement envers la qualité et l'environnement.
Les fondateurs de Marana, Zulema et Giuseppe, ont une histoire intéressante. Ils ont passé une décennie dans le monde de l'entreprise avant de chercher une voie plus enrichissante pour eux. L'inspiration leur est venue lors d'une conversation avec la tante de Giuseppe, résidant aux États-Unis, qui évoqua un surplus de chocolat à base de cacao péruvien. Ce simple échange éveilla leur curiosité et les poussa à approfondir leurs connaissances sur le cacao en visitant des plantations.
Au fil de leurs découvertes, la passion pour le chocolat péruvien s'est épanouie chez Zulema et Giuseppe. Ils ont décidé de s'investir pleinement pour aider les agriculteurs à améliorer leur qualité de vie. Ils ont opté pour une approche directe en travaillant main dans la main avec les cultivateurs. Grâce à leur enseignement sur les pratiques agricoles durables et leurs améliorations techniques, les fèves de cacao de meilleure qualité sont garanties.
L'emballage des barres Marana est un hommage à la culture péruvienne et au dévouement des cultivateurs de cacao qui consacrent leur vie à cette précieuse ressource. Depuis la vente de leur première tablette de chocolat en 2015, Marana a reçu de multiples récompenses qui témoignent de la reconnaissance pour la qualité exceptionnelle de leurs créations.
Pérou, Vallée Alto Piura
Considéré comme l’un des berceaux du cacao originel sauvage, le Pérou a conservé un riche patrimoine de variétés natives, dont les célèbres fèves blanches du cacao “Gran Blanco” ou “Albino”. Redécouvert dans les années 2000, et depuis considéré comme l’un des plus nobles du monde dit “Fino de Aroma", ce cacao au fèves blanches est cultivé dans la vallée fertile de l’Alto Piura, au Nord-Ouest du pays. Les fèves de ont des arômes floraux et d’agrumes.
Cette région se tient au milieu d’une zone aride, des agriculteurs dévoués exploitent les cours d'eau des Andes pour faire fleurir leurs plantations. Ces petits exploitants se sont organisés en collectifs et utilisent l'agroforesterie pour tirer le meilleur parti de leurs rendements, cultivant le cacao aux côtés de la mangue, des agrumes et du riz.
