Philippines, Paquibato 70%

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Certification
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Couleur
Chocolat Noir
Type de production
Grand cru (une région)
Origine Fèves
Philippines, Davao
Origine Chocolaterie
Lituanie, Laiciai

Arômes et notes
Fruité : fruits jaunes, fruits secs.
Noix et miel.

Variétés de cacao  
Theobroma cacao L, sp.
Ingrédients 
Pâte de cacao, beurre de cacao, sucre.
Allergènes
Peut contenir des traces éventuelles de lait, fruits à coque, sésame, gluten et arachide.
Poids 
60g
Récompense
Chocolate Awards, 2023 - Silver
Great Taste 2023


Labels diététique
Sans lecthine
Vegan sans produit latier


More information

"Chocolat de la fève à la tablette, puis à l'esprit"

La fabrique Beaningful est entourée des collines verdoyantes lituaniennes d'Alanta. Dans cette nature balte, Justinas, Leva et Marija conçoivent leurs délicates créations chocolatées. Ils sont tous les trois tombés amoureux des tropiques où ils ont rencontré l'arbre à cabosse. De cet amour est né le désir de vouloir retranscrire les arômes rencontrés lors de voyages en Inde, au Pérou, en Ouganda, etc à travers chacune de leurs tablettes. Ils insufflent une signature gustative dans chacun des carrés de chocolat, évoquant pour eux des souvenirs d'enfance, les rayons du soleil africain, la douceur des Andes et la puissante verdure de la jungle.

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These beans come from the tropical forests of Mount Apo National Park in the Davao Mindanao region (80% of national production), in the southern Philippines. Home to the country's highest peak, the park's namesake, this volcano rises to 2,954m. The region is renowned for the biodiversity it harbours. The favourable climatic conditions, combined with the fact that Davao lies outside the typhoon belt, allow the cocoa trees to flourish, and the selection of farms and good farming practices in the region are essential to preserving this protected area.

The Paquibato cooperative produces exclusively Trinitario (5 varieties). Their cocoa has been awarded the Cocoa of Excellence Awards in 2019, the first time ever that a Philippine cocoa has made it into the world's top 50. They operate simple agroforestry and organic farming, which helps to increase biodiversity by incorporating coconut and durian trees into the farms and avoiding deforestation.