Carrack Chocolat partage la joie et l'émerveillement de l'expérience
chocolatée. Nous croyons que le chocolat, lorsqu'il est réalisé avec
compétence, passion et respect pour ses origines et ceux qui le
cultivent, peut être une fenêtre sur différentes cultures et une
aventure pour les sens. Nous invitons les gens à se rassembler autour de
notre amour commun du chocolat, en cultivant un sentiment de communauté
et de découverte à mesure que nous explorons de nouveaux horizons en
matière de saveur, de texture et de complexité. Nous sommes engagés dans
des pratiques durables et éthiques, chérissant les précieuses fèves de
cacao et les personnes qui les cultivent, et contribuant à un monde
meilleur et plus doux pour les générations futures.
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Hacienda Betulia
Only top-quality Criollo cocoa is grown at Hacienda Betulia east of Medellin in Colombia. This Swiss-Colombian farm offers a distinct, bitter-free flavour. Hacienda Betulia has been designed with sustainability in mind, with an eye to the magnificent landscape and the environment. It incorporates all the necessary elements of a modern, virtuous plantation, including soil analysis, genetic testing of cocoa varieties, alternative and sustainable farming practices and a sophisticated fermentation process
