La Finca La Rioja est une plantation de cacao située à Cacahoatán, dans l’État du Chiapas, au Mexique. Fondée au début des années 1900 par Moisés Mugüerza Gutiérrez, un immigrant originaire de La Rioja, en Espagne, la finca a été nommée en hommage à sa région natale. Après une visite à Trinidad, Don Moisés a introduit des cacaoyers sur sa plantation, important des variétés criollo du Guatemala, du Belize et d’autres régions du Mexique, qu’il a reproduites dans sa propre pépinière. 
Au fil du temps, la Finca La Rioja a acquis une réputation pour la qualité exceptionnelle de son cacao, recevant à plusieurs reprises le Premier Prix lors de l’Exposition nationale agricole organisée par le ministère mexicain de l’Agriculture. 
Aujourd’hui, la plantation est dirigée par José María Pascacio Muñoz, arrière-petit-fils de Don Moisés. Depuis 2012, José María s’est entièrement consacré à la restauration de l’héritage familial, introduisant de nouvelles génétiques, construisant une nouvelle pépinière et modernisant les installations de fermentation. Il a adopté un schéma agroforestier et laissé des parties de la terre à la régénération forestière, s’efforçant d’améliorer continuellement la qualité de son cacao. 
Le terroir de la Finca La Rioja, situé dans la région de Soconusco, est reconnu pour ses conditions idéales à la culture du cacao. Les sols fertiles, le climat tropical humide et l’altitude modérée contribuent à la production de fèves aux profils aromatiques complexes. Les variétés cultivées, principalement des hybrides de criollo et de forastero, offrent des notes de fruits, de tabac, de mélasse, de caramel, de café et de noix.
