Brazil, Rio Juru at 70%

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Certification

Tree-to-bar chocolate
Fair trade chocolate
Chocolate in agroforestry
organic chocolate

Color
Dark chocolate

Type of production
Grand Cru

Origin Beans
Brazil, Amazonas, Juruà river

Origin Chocolate Factory
Brazil, Sao Paulo

Aromas and notes
Floral: oncidium sherry.
Tropical: pitanga, lychee.
Carmel: molasses.

Variety of cocoa
Theobroma cacao L, sp. wild cocoa

Ingredients
Cocoa paste, cocoa butter.

Allergens
May contain traces of nuts and milk.
Weight
80g.

Dietary labels

lectin-free chocolate
Vegan chocolate

More information

"Life seems a lot more interesting to me after this sensory experience. Going in search of wild cocoa is like crossing the ocean. But this mission will be rewarded by the experience of the flavours it will give us." Luisa Abram

Luisa Abram founded her chocolate factory in 2014 in Sao Paolo, Brazil, and gave her name to the brand. Before long, her sister, Andréa Abram, joined her to help run the business. The two sisters only use wild cocoa, in other words beans that grow wild in the Amazon and not on a plantation. In this type of operation, no forest has been cleared, the local population receives an income commensurate with their work, and so a better quality of life. What's more, wild cocoa promises a unique taste experience that can't be found in any other chocolate.

Luisa Abram Chocolate is a family-run business and their work depends on their relationship with the surrounding communities. They have a very close relationship with the producing families, and when they go to the Amazon, they stay with them and are welcomed with open arms. They take part in daily life in the Amazon, eating with the locals and sleeping in the beds and hammocks provided, just like the locals.
The aim of going to these remote regions of the Amazon is to harvest wild cocoa of inestimable quality. The cocoa used by Luisa Abram comes from century-old trees in the Amazon rainforest, the cradle of her creations. Each creation seeks to highlight the flavour profile of each river where the cocoa was grown and harvested. In this way, each Luisa Abram bar is imbued with its own unique personality, linked to a very specific place of production. Virtually no ingredients are added to preserve the true flavour of wild cocoa.

Luisa Abram graduated in gastronomy from the Universidade Anhembi Morumbi in São Paulo. Before that, she made her first trip to the Amazon rainforest, from which she returned with 20 kg of dry, fermented cocoa. She experimented with her creations, and the first Luisa Abram chocolate was born: Rio Purus.
After much research, testing and experimentation, Luisa finally found the perfect roasting profile for her and the right conching time for the cocoa. Her hard work has led her to create one of Brazil's finest chocolates.

Luisa Abram chocolate bars were exported to England for the first time in 2015. Since then, the brand has gone from strength to strength. Today, it has won numerous awards at the Chocolate Academy and the International Chocolate Awards.

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L'Amazonie est traversée par de nombreux fleuves, connectant les forêts péruviennes, équatoriennes et brésiliennes. Ces rivières charrient lentement de l'eau du haut bassin de l'Amazone, qui nourrit le poumon du monde vers la mer à l'est. Berceau de la naissance du cacao, le bassin de l'Amazonie regorge de petits arbres à cabosses qui poussent de manière spontanée. Les fèves sont déplacées par les éléments et les animaux, encourageant le croisement et la variation génétique dans cette immense région. De plus, les cycles de crues font déborder les fleuves qui s'engouffrent dans la forêt pendant plusieurs mois, fertilisant les sols de manière régulière.

En 2016, l'ONG SOS Amazônia a lancé le projet "Amazon Values" cherchant à valoriser de manière durable les forêts amazoniennes pour les communautés locales. Le projet implique neuf coopératives le long des rivières de la Haute Amazonie

Les coopérateurs extraient du caoutchouc, du cacao et des huiles telles que le murmuru. Coopercintra est l'une de ces coopératives et a initialement formé 26 familles à la collecte et à la culture du cacao sauvage. En 2018, avec le succès de la récolte de cacao et son importance pour les revenus des personnes impliquées, 16 nouvelles familles ont rejoint le projet. Aujourd'hui, en plus de l'extractivisme, ces personnes vivent de la pêche et de l'agriculture de subsistance.

La rivière a sa source sur les hauts plateaux d'Ucayali au sud-est de Puerto Portillo au Pérou. Elle coule d'abord en direction du nord-ouest sous le nom de Alto Yurúa. Son cours franchit la frontière entre le Pérou et le Brésil près de l'agglomération de Foz do Breu et conflue avec le rio Breu. Elle prend alors le nom de Juruá et coule dans un premier temps vers le nord dans l'État d'Acre ; elle entre dans l'État d'Amazonas où son cours est parallèle au rio Purus et se dirige vers le nord-est avant de se jeter dans le rio Solimões. Son principal affluent, de beaucoup, est le rio Tarauaca qui double presque son débit.

Comme le Purus voisin, son cours traverse une jungle en partie submergée, il est lent et extrêmement sinueux, à tel point que sa longueur n'est pas perceptible sur les cartes a grande échelle qui ne peuvent en indiquer les innombrables méandres. Le Juruá et le Purus comptent parmi les rivières les plus sinueuses au monde, et sont pour cette raison les deux plus longs affluents de l'Amazone après l'immense rio Madeira.