Zotter Chocolatier est une entreprise familiale autrichienne fondée en 1987 par Josef Zotter et son épouse Ulrike Zotter à Graz, en Autriche. Reconnue pour ses créations audacieuses et innovantes, l'entreprise est rapidement devenue célèbre grâce à ses chocolats "hand-scooped", des tablettes superposées à la main, offrant des combinaisons de saveurs uniques. Parmi les premières variétés figuraient des parfums originaux tels que graine de pavot-cannelle, chanvre et noix grillées au massepain.

Depuis ses débuts, Zotter a intégré l'art dans ses produits, avec des emballages conçus par l'artiste Andreas h. Gratze, transformant chaque tablette en une œuvre d'art. En 1999, la famille Zotter a décidé de se consacrer exclusivement à la production de chocolat, inaugurant la manufacture Zotter dans l'ancienne étable de la ferme familiale. Depuis 2007, l'entreprise utilise exclusivement du cacao biologique et issu du commerce équitable, qu'elle achète directement aux cultivateurs. Josef Zotter voyage régulièrement dans les pays producteurs de cacao pour soutenir des projets de développement, tels que "Quality instead of poverty" et "Cocoa instead of cocaine".

La marque Labooko de Zotter propose des tablettes de chocolat pur, mettant en valeur des fèves de cacao rares et d'origine unique. Elle offre des variétés de chocolats noirs, au lait, véganes et sans sucre ajouté. Chaque tablette est présentée dans un emballage artistique, réalisé par Andreas h. Gratze, reflétant l'engagement de Zotter pour l'innovation et la durabilité.