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Trio du mois - chocolats sauvages

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Pour la sélection de ce mois, nous vous proposons un trio de chocolats composés à base de cacao sauvage. Le cacao sauvage provient de filières de cueillette, ce ne sont pas des arbres plantés dans une optique de production agricole, mais des espèces de cacaoyers vivant et prospérant dans leur cadre naturel, les forêts tropicales. La beauté du cacao issu de cette pratique réside dans ses variétés et ses goûts souvent inconnus, car loin de la logique de productivité d'une ferme ; ici, le cacao suit sa croissance naturelle sans intervention externe. Outre le goût, cette approche permet de valoriser les forêts sans les déforester, mais surtout d'offrir des sources de revenus stables aux communautés récoltant les cabosses sauvages. Dans notre trio, découvrez trois origines :


- Luisa Abram, Brésil, Pará, Rio Tocantins
- Baure Chocolate, Bolivie, Province de Beni, avec un chocolat cru à 77%
- Utopia Tropical, Brésil, Amazonas, Rio Purus

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Chocolats du Monde est une affaire de famille. Jonathan et Sacha vous proposent de découvrir le meilleur des producteurs Bean-to-Bar. Notre plateforme rassemble uniquement des artisans chocolatiers qui achètent ou produisent des fèves de cacao pour les transformer eux-mêmes en chocolat. Nous assurons une meilleure traçabilité des fèves, rémunération des cultivateurs et durabilité d'un système agricole mais surtout une grande diversité des arômes pour redécouvrir le chocolat sous sa forme Bean-to-Bar. Notre expérience sur le terrain de la culture de cacao et notre expertise nous permet de vous offrir une sélection unique de Bean-to-Bar du monde entier tout en mettant à l’honneur les terroirs et les producteurs.

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