Chocolats du Monde est une affaire de famille. Jonathan et Sacha vous proposent de découvrir le meilleur des producteurs Bean-to-Bar. Notre plateforme rassemble uniquement des artisans chocolatiers qui achètent ou produisent des fèves de cacao pour les transformer eux-mêmes en chocolat. Nous assurons une meilleure traçabilité des fèves, rémunération des cultivateurs et durabilité d'un système agricole mais surtout une grande diversité des arômes pour redécouvrir le chocolat sous sa forme Bean-to-Bar. Notre expérience sur le terrain de la culture de cacao et notre expertise nous permet de vous offrir une sélection unique de Bean-to-Bar du monde entier tout en mettant à l’honneur les terroirs et les producteurs.
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Såo Tomé, Caué, Praia Vanhá, Ferme Vanhá
Dans la région de Caué, à l'extrême sud de l'île sur la côte ouest, on trouve Praia Vanhá. Cette région appelée “casa de chuva” (maison de la pluie), bénéficie d'un climat doux et humide toute l'année, offrant une nature luxuriante grâce a sa terre volcanique.
C'est ici, en bord de falaise, que la ferme Vanhá a été fondée par un couple franco-santoméen, Delicia et Bastien Loloum, en 2009. Autodidactes en agriculture, le couple expérimente la culture tropicale des épices en mêlant vanille, gingembre, cannelle, etc. sur leur ferme. Ils développent également des processus de transformation complexes, tels qu'une distillerie artisanale de gin à base de vin de palme et des infusions aux herbes aromatiques comme la citronnelle ou le micoco (basilic africain). Leur production est certifiée biologique par le label AGRICERT.
Le couple est également propriétaire d'un laboratoire dans la capitale, l’Atelier Zuntabawe, qui traite la vanille et produit du savon à base d’huile de coco.
