Certification
Couleur
Chocolat Noir
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Type de production
Un Domaine
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Origine Fèves
Côte d'Ivoir, Azaguié, ferme de Ambroise N’Koh
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Origine Chocolaterie
Suisse, Tessi, Piotta
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Arômes et notes
Floral : jasmin
Fruité : fruits blancs
Torréfié : cacao,
Végétal : mousse
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Variété de cacao
Theobroma cacao L, cv. Trinitario. Theobroma cacao L, cv. Forastero
Theobroma cacao L, cv. Criollo
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Ingrédients
Pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, extrait naturel de vanille et lécithine de tournesols.
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Allergènes
Peut contenir des traces éventuelles de lait, fruits à coque, sésame, gluten et arachide.
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Poids
200g
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Récompense
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Le cacaoculteurs Ambroise N’Koh, en Côte d'Ivoire, propose un cacao avec une belle note cacao et des accents végétaux intenses de fruits blancs et de fleurs. Sur ses 8 hectares en agroforesterie, il cultive une harmonie de Forastero, Criollo et Trinitario, offrant une expérience riche en saveurs avec une acidité et une amertume équilibrées.
Le Chocolat Bean-to-Bar réduit en copeaux fins, idéal pour la cuisine. Sous cette forme, vous pouvez apporter tous les arômes et les notes du chocolat à vos confections, parfait pour préparer gâteaux, glaces ou encore crêpes. Découvrez nos recommandations dans notre section recettes !
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