Bourbon Cask Aged 82%
1 en stock
CHF7.50
Noir Grand Cru | Tanzanie
Raaka | États-Unis
Bean to bar
Origine fèves : Tanzanie, Kilombero, Coop Kokoa kamili
Origine chocolatier : USA, Brooklyn
Profil aromatique : Cette tablette est un classique instantané. Le chocolat cru a maturé deux mois dans des fûts de bourbon pour offrir une magnifique combinaison d’arômes boisés et fruités. Une note de douceur avec une belle longueur en bouche qui est apporté à ce chocolat noir puissant et original.
Végétal : bois.
Fruité : cerise.
Épicé : liqueur.
Terroir : Un cacao des variétés Trinitario et une faible présence de néo-Nacional cultivé dans la vallée de Kilombero et bordé par les montagnes du parc national Udzungwa. Les fermiers de Kilombero pratiquent depuis des générations une culture biologique sans aucun pesticide ou produit chimique. Puchero exploite à merveille ce cacao unique avec leur maîtrise de la torréfaction pour révéler les arômes fruités de ce puissant chocolat noir.
Ingrédients (allergènes) : pâte de cacao, beurre de cacao, sucre de canne, sucre d’érable.
Poids : 51g
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