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Bean to Bar, Bio, France, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganPABLINO
CHF7.90Fèves du centre du pays, dans les contreforts des Andes, d’une plantation propriété d’un seul producteur qui cultive également plusieurs types d’arbres comme la papaye, le café et même parfois des courges au sol.
Une pointe de note pimentée réveille les papilles à l’attaque et laisse ensuite défiler un nombre de saveurs : fruits, fleurs, épices. Le tout dans un parfait équilibre. Du grand art !
100g
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Bean to Bar, Genève, Iles Salomon, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, VeganMATEPONO 90
CHF11.40Fèves amelonado et trinitario de de la rivière du Matepono, torréfiées 53 minutes à 109°C, 20h de conchage, récolte 2018
Sans la maîtrise, la puissance n’est rien. Malgré son fort taux en cacao, les arômes restent riches et intenses. Les impressions boisées et épicées se mêlent à une texture intense et exigeante pour les papilles. Un bonheur à dompter, mais qui donne envie d’y revenir.
70g
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Bean to Bar, Bio, équitable, Genève, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, VenezuelaPERIJA 75 2020
CHF11.90Fèves criollo porcelana de la Sierra de Perija, torréfiées 54 minutes à 105°C, 44h de conchage, récolte 2017
Le nez déjà très fin confirme d’un chocolat aux fèves d’exception. En bouche, les notes fruitées et légères sont complétées par une intense impression cacaotées. Une impression de gâteau chocolat framboise des plus agréables. A découvrir!
70g
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Bean to Bar, Bio, équitable, Genève, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Suisse, Type de chocolat, VeganPIURA 2019
CHF11.40Fèves gran blanco d’une seule propriété, vallée de l’Alto Piura, torréfiées 14 minutes à 120°C, 70h de conchage
Belle acidité à l’attaque, parfaitement maîtrisée, sur des notes d’abricots, qui se muent en fruits rouges sur la fin, non sans passer par des impressions d’épices suaves. Fondant très soyeux. Un régal.
70g
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Bean to Bar, Bio, équitable, Genève, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Suisse, Type de chocolat, VeganQUILLABAMBA
CHF10.30Fèves Chuncho du département de Quillabamba, torréfiées 43 minutes à 103°C, 72h de conchage, récolte 2020.
La rondeur des fèves Chuncho est inimitable: un délice gourmand aux notes épicées qui fond en distillant une impression de myrtilles très mûres. Oserez-vous ne pas partager cette tablette?
70g
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Bean to Bar, Bio, équitable, Genève, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Suisse, Type de chocolat, VeganSAN IGNACIO 70
CHF10.30Fèves pur nacional natif du département de Cajamarca, torréfiées 48 minutes à 105°C, 46h de conchage, récolte 2020
Un chocolat qui marque par sa douceur. En bouche, il déploie ses saveurs rapidement: un je ne sais quoi de poivré, de miel d’acacia, de chocolaté et de châtaignes en finale. On en regoûte encore et encore et la tablette disparaît sans un bruit…
70g
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POCHETTE CADEAU
CHF2.00Fait main par les Établissements publics pour l’intégration – EPI de Genève, cet emballage cadeau peut contenir entre 3 et 5 tablettes de chocolats, dépendamment du format.
En plus de son aspect unique, l’utilisation d’éclats de coques de fèves de cacao dans le papier permet de valoriser ce qui est sinon considéré comme un déchet de la filière.
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Bean to Bar, France, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, Vegan, VenezuelaPORCELANA
CHF9.90Fèves criollo porcelana de la région de Maracaibo au Venezuela.
Les premières notes grillées laissent ensuite place à des touches de fruits secs. Une douce amertume rappelle en fond une impression de chocolat chaud.
100g
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Bean to Bar, Bio, France, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganYVAN
CHF8.90Fèves du centre du pays.
Inattendu! Les notes d’ébène à l’attaque se mêlent petit à petit de touches florales et très légèrement acidulées. La texture soyeuse amplifie l’impression florale.
100g
