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Au lait, Bean to Bar, Belgique, Bio, Labels et diètes, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolatPEROU 2018 LACTE CARAMEL BEURRE SALE
CHF8.90Fèves criollo & trinitario de la forêt de Lamas dans la région de San Martin
La texture croquante interpelle immédiatement. Les saveurs cacaotées mêlées de notes café et d’épices arrivent les premières, puis petit à petit le caramel fond et distille ses notes sucrées. Le cacao reste étonnamment longtemps en bouche.
70g
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Artisanal, Au lait, Espagne, Labels et diètes, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Type de chocolatPIMIENTA JAMAICA
CHF6.90Une impression de pain d’épice au nez et en bouche. Un chocolat subtile qui laisse émerger de la douceur du lait une impression poivrée raffinée. La texture du poivre moulu ajoute au plaisir. Aussi agréable qu’addictif.
100g
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Bean to Bar, Cru / non-conché, Finlande, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganPURE NACIONAL
CHF8.20Fèves pur nacional du canyon Maranon au Pérou, non conchées.
La texture granuleuse du chocolat non conché frappe de suite le palais. Le faible taux de sucre évite les notes grillées révélant des saveurs végétales, de fines notes de miel légèrement acidulé et une ampleur en bouche incroyable. La finale est intensément cacaotée et longueur en bouche est fantastique. Un chocolat d’exception!
48g
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RALLYE DU CHOCOLAT LAUSANNE 2019
CHF6.00BILLETS EN PRÉ-VENTE ÉPUISÉS! Retrouvez-nous samedi au Lausanne Palace pour obtenir les dernières places (4 par séance encore disponibles).
Profitez du Rallye du Chocolat de Lausanne 2019 dont nous sommes partenaires pour participer à nos ateliers! Dégustez deux duos de chocolats qui vous ferons découvrir comment le cacao est transformé en chocolat et vous aideront à comprendre la diversité des saveurs du cacao. Le tout dans une ambiance décontractée et ludique!
15 ateliers entre 10h00 et 17h30, 12 places par séance, dont 8 disponibles en prévente jusqu’au vendredi 10 mai midi.
IMPORTANT: Le courrier électronique de confirmation vous sera demandé à l’entrée (de préférence sur smartphone, sinon imprimé).
Les dégustations ont lieu au Lausanne Palace:
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Artisanal, Espagne, Labels et diètes, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Rubis, Type de chocolatRUBI
CHF7.40La nouvelle sorte de chocolat qu’est le rubis fait couler beaucoup d’encre. Proche d’une chocolat blanc de par son côté fondant et sucré, il n’en reste pas moins surprenant : les notes de fruits rouges acidulés sont très nettes. Sa plus haute teneur en cacao le rend plus intéressant que les variantes industrielles. A goûter!
100g
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Artisanal, Blanc, Espagne, Labels et diètes, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Sans sucre, Type de chocolatSIN AZUCARES ANADIDOS BLANCO
CHF6.90Parce que les personnes ne pouvant pas manger du sucre ont aussi droit à du bon chocolat ! Ce chocolat blanc réussi la prouesse de rendre le côté légèrement caramélisé des chocolats blancs classiques, sans tomber dans l’écœurement.
100g
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Artisanal, Au lait, Espagne, Labels et diètes, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Sans sucre, Type de chocolatSIN AZUCARES ANADIDOS CON LECHE
CHF6.90Parce que les personnes ne pouvant pas manger du sucre ont aussi droit à du bon chocolat ! Ce chocolat au lait n’a pas à rougir face à un classique avec sucre. Fondant et doux, il se laisser dévorer !
100g
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Artisanal, Espagne, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Nos tablettes de chocolat, Sans sucre, Type de chocolatSIN AZUCARES ANADIDOS NEGRO
CHF6.90Parce que les personnes ne pouvant pas manger du sucre ont aussi droit à du bon chocolat ! Ce chocolat noir à 55 % de cacao révèle une saveur cacao incroyablement douce, digne d’un chocolat chaud d’enfance.
100g
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Bean to Bar, France, Labels et diètes, Lieu de production, Mexique, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, VeganSOCONUSCO (EDITION LIMITEE)
CHF9.90Fèves de la région côtière du sud-ouest du pays, non loin du Guatemala.
La robe noire profonde cache une merveille. Les notes poivrées de l’attaque se développent ensuite en des saveurs florales et boisées, le tout sur un fond acidulé de fruits rouges. La texture soyeuse et pâteuse renforce l’ampleur de ce grand chocolat, qui laisse une belle longueur en bouche. Merveilleux!
100g
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Artisanal, Blond, Espagne, Labels et diètes, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Type de chocolatTOFFEE
CHF6.90Le chocolat blond est au chocolat ce que le caramel est au lait: un plaisir coupable dont on ne se passe que très difficilement!
100g
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TRIO DU MOIS
CHF29.00Vous avez envie de découvrir nos chocolats bean-to-bar, mais ne savez pas par où commencer? A la recherche d’un cadeau original? Ces trois tablettes de chocolat noir vous simplifient la vie.
Tablette #1 Porcelana (Venezuela) par A. Morin de Donzères en France
La tablette tire son nom des cabosses de cacao utilisées. Blanches, elles rappellent la porcelaine. Les premières notes grillées laissent ensuite place à des touches de fruits secs. Une douce amertume rappelle en fond une impression de chocolat chaud. A déguster pour accompagner un vieux gruyère avec du caractère.
Tablette #2 Rio Seco (Honduras) par Cacao Sampaka de Barcelone en Espagne
Également à base de fève de la variété criollo, ce chocolat est surprenant. Ses saveurs s’emmêlent et jouent entre les fruits rouges et de la meringue fraîche sur un fond de cacao. Le parfait compagnon pour des fruits rouges légèrement acidulés et/ou une Clairette de Die peu sucrée.
Tablette #3 Chulucanas (Pérou) par Garçoa de Zurich en Suisse
Autre interprétation des fèves porcelana. L’attaque en bouche est franche et avec des notes d’agrumes, viennent ensuite des notes légèrement boisées. Le tout porté par une texture très fondante. La longueur en bouche est discrète. S’accordera à merveille avec un whisky écossais des Lowlands élevé en fût de chêne.
Indiquez-nous en commentaire lors de la commande si vous souhaitez une pochette cadeau (voir image) sans supplément.
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Bean to Bar, Bio, Labels et diètes, Lieu de production, Madagascar, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, USA, VeganVIETNAM BEN TRE
CHF15.70Un florilège de saveurs boisées, florales, épicées remue les papilles. Suit une impression fugitive de tabac qui laisse ensuite place à une sensation de fraîcheur acidulée. Une palette de notes aussi impressionnantes que cristallines! Une des plus belles interprétations du terroir vietnamien.
65g
