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Artisanal, Bean to Bar, Bio, Blanc, équitable, France, Labels et diètes, Lieu de production, Madagascar, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat43% Chocolat Blanc de Madagascar
CHF8.70Profil aromatique : Une des rares tablettes au chocolat blanc qui est intégralement traçable avec son beurre de cacao issue de la ferme de Bejofo (Single Origin). Il est non-désodorisé et conserve ainsi les arômes naturels du cacao. Cette tablette offre un parfait équilibre entre beurre de cacao, lait et sucre. Un chocolat crémeux aux notes grillées et caramélisées.
Terroir : Madagascar, Vallé de Sambirano, 2000 hectares divisés en quatre fermes : Ferme de Madirofolo, ferme de Menavava, ferme de Bejofo, et ferme de Ambolikapiky. Ce terroir est hautement réputé dans le monde du Bean-to-Bar et offre des fèves de haute qualité, essentiellement de Forastero, mais aussi de Trinitario et même du Criollo (rare en Afrique). Cette richesse génétique des cacaoyers permet des entrelacements d’arômes unique grâce à la pollinisation croisée des arbres. Le travail de Bertil ne s’arrête pas là, il fait pousser en agroforesterie simple d’autres épices qui viennent se mêler à ces chocolats (vanille, poivre, piment, etc.) et influencent les cacaotiers.
Ingrédients (allergènes) : Beurre de cacao, poudre de lait biologique, sucre de canne.
Poids : 60g
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Artisanal, Bean to Bar, Bio, équitable, France, Labels et diètes, Lieu de production, Madagascar, Noir, Noir d'origine, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Sans sucre, Type de chocolat, Vegan75% Criollo de Madagascar
CHF8.70Profil aromatique : Exprimant son terroir unique, ce chocolat possède un arôme de cacao puissant avec une subtile acidité fruitée et sucrée aux notes agréables qui évoquent les agrumes et les fruits rouges.
Terroir : La vallée de Sambirano est réputée dans le monde du Bean-to-Bar pour ses fèves de Forastero aux notes acidulées. Cependant, la ferme de Ambolikapiky renferme un secret bien gardé : en sus de sa production annuelle de 200 tonnes de forastero, une petite production 2 tonnes de Criollo est récoltée. La ferme bénéficie ainsi d’une pollinisation croisée entre les deux variétés pour obtenir des cabosses uniques.
Poids: 60g
Ingrédients (allergènes) : Cacao, sucre de canne et beurre de cacao.
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Angleterre, Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, Blanc, équitable, Inde, Labels et diètes, Lieu de production, Madagascar, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, USATrio « Back to school » – Édition limitée (livraison gratuite)
CHF26.50Offre du mois (livraison gratuite) CHF 24.50.
Une sélection Bean-to-Bar pour une rentrée en douceur ! Que cela soit sur les bancs de l’école ou au bureau, notre trio est conçu pour toute la famille et vous propose une petite pause bonheur.
Une sélection Bean-to-Bar pour une rentrée en douceur ! Que cela soit sur les bancs de l’école ou au bureau, notre trio est conçu pour toute la famille et vous propose une petite pause bonheur.
43% Chocolat Blanc de Madagascar
Une des rares tablettes au chocolat blanc qui est intégralement traçable avec son beurre de cacao issue de la ferme de Bejofo (Single Origin). Il est non-désodorisé et conserve ainsi les arômes naturels du cacao. Cette tablette offre un parfait équilibre entre beurre de cacao, lait et sucre. Un chocolat crémeux aux notes grillées et caramélisées.60g
49% Oat Milk Chocolate
Ce Milk Chocolate Vegan est une véritable surprise! Le lait d’avoine “made in Scotland » est autant apprécié pour la consistance qu’il offre que pour l’harmonie qu’il apporte à cette véritable douceur. Une tablette onctueuse qui accompagne parfaitement votre café. L’ultime détail : le film d’emballage est compostable!60g
54% Beurre de Cajou
Fine & Raw fait de l’ombre au célèbre Gianduja italien avec cette tablette signature. Ce chocolat cru propose de remplacer les noisettes du piémont par du beurre de noix de cajou et des lucumas (Pouteria lucuma). Le lucuma est un fruit tropical péruvien; sa pulpe homogène est peu sucrée, peu acide et son arôme très doux se rapproche de celui du sirop d’érable. Ce mariage nous offre un goût et une consistance généreuse et fondante.56g
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Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, équitable, Genève, Labels et diètes, Lieu de production, Madagascar, Noir, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suède, Suisse, Type de chocolatTrio Malgache – Édition limitée (livraison gratuite)
CHF23.50Offre du mois (livraison gratuite) CHF 24.50.
Le Trio Malgache de Sambirano.
L’île de Madagascar est connue à travers le monde pour sa biodiversité débordante et ses arbres renversés (baobabs). La large superficie de l’île crée de grandes variations climatique et écologique: Au centre se trouve de hauts plateaux arides et à l’est des forêts caduques balayées par les ouragans. Au nord on retrouve des régions quasi-désertiques tandis que le sud-ouest est humide avec des pluies abondantes. C’est au milieu de cette diversité, à l’abri des alizés et bercer par les moussons, que l’on peut rencontrer l’unique cacao aromatique Malgache. Introduit a la fin du XIXème siècle par les colons français, l’arbre à trouver le berceau idéal pour s’épanouir dans le microclimat de la Vallée de Sambirano. Une vallée creusée par une rivière éponyme qui a souvent inondé les terres, laissant des sols fertiles et propices à la cacaoculture. Aujourd’hui, 95 % du cacao de l’île provient de ladite vallée de Sambirano (district d’Ambaja). Les trois grandes variétés de cacao peuvent être trouvées, mais le trinitario reste dominant (des études génétiques indiquent qu’il serait le fruit du croisement entre le forastero Amelonado et le Criollo). La culture du cacao de cette région est caractérisée par un grand nombre de fermes certifiées bio et une production sans fertilisants ni pesticides. La réputation du cacao malgache se fait surtout dans la complexité de ses arômes, donnant ses lettres de noblesse à un terroir unique. Le chocolat est produit avec des fèves de cacao dit “fin” (cacao certfié par l’International Cocoa Organization (ICCO)), intense et ronde en bouche. L’amertume modérée est inhabituelle et révèle des goûts d’agrumes et fruitées, rappelant la framboise ou la fraise.Découvrez notre trio Malgache
- Orefeve – Bejofo 75 2020
Fèves trinitario d’une seule propriété, district d’Ambaja, torréfiées 52 minutes à 106°C, 72h de conchage. Une approche douce et légèrement acide avec des notes de fruits secs et miel, puis s’ajoutent des notes épicées laissant une impression délicate en bouche.
Poids: 70g
- Åkesson – 75% Trinitario & Poivre Noir
Un chocolat qui reflète l’alliance naturelle et symbiotique entre le cacao et le poivre. Les notes rafraîchissantes de fruits rouges du cacao sont sublimées par les saveurs du poivre noir, tous deux malgaches et produits a Ambolikapiky. Une tablette parfaite pour celles et ceux qui veulent découvrir les véritables saveurs des tropiques.
Poids: 60g
- StandOut – Madagascar Sambirano 70%
Fèves Criollo et Trinitario de la vallée de Sambirano (récolte 2017). Même si l’acidité typique des chocolats de cette région est présente, cette tablette dénote avec des
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Bean to Bar, Bio, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, VeganOat Milk Chocolate, 49%
CHF9.20Description produit : Frankly delicious aime la vie douce et les chocolats sans acidité. La torréfaction à basse température fait ressortir son aspect principal floral avec des touches épicées et mielleuses. N’oubliez pas que le film d’emballage est compostable!
Poids : 60g
Ingrédient (allergène) : Fèves certifiées biologiques, sucre origin britannique et de beurre cacao certifiées biologique.
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Bean to Bar, Bio, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, VeganBlack Current, 65%
CHF9.20Description produit : Frankly delicious aime la vie douce et les chocolats sans acidité. La torréfaction à basse température fait ressortir son aspect principal floral avec des touches épicées et mielleuses. N’oubliez pas que le film d’emballage est compostable!
Poids : 60g
Ingrédient (allergène) : Fèves certifiées biologiques, sucre origin britannique et de beurre cacao certifiées biologique.
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Bean to Bar, Bio, équitable, Inde, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, VeganIdukki, Inde, 70%
CHF9.20Description produit : Frankly delicious aime la vie douce et les chocolats sans acidité. La torréfaction à basse température fait ressortir son aspect principal floral avec des touches épicées et mielleuses. N’oubliez pas que le film d’emballage est compostable!
Poids : 60g
Ingrédient (allergène) : Fèves certifiées biologiques, sucre origin britannique et de beurre cacao certifiées biologique.
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Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, équitable, Finlande, Haïti, Islande, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suède, Tanzanie, Type de chocolatTrio Nordique – Édition limitée (livraison gratuite)
CHF24.50Offre du mois (livraison gratuite) CHF 24.50.
StandOut (Suède) – 60% Dark Milk Cap Haitien
Un chocolat surprenant qui fait voyager les papilles en fondant lentement. Se suivent des notes toastées et maltées qui tendent vers la noisette sur fond caramel. Aussi réussi que sa variante noire. Belle découverte hors des chocolats au lait classiques.Omnon (Islande) – 65% Dark Milk de Tanzanie
Un chocolat surprenant avec du caractère et qui brouille les frontières entre chocolats noir et au lait.Goodio (Finlande) – 61% Wild Blueberry
Une entente parfaite entre le nord et le sud, un magnifique cacao révélé par la douce acidité des baies sauvages. -
Bean to Bar, Bio, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Noir d'origine, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, République Dominicaine, Type de chocolat, USA, Vegan« Pink Sea Salt » 71%
CHF7.00Description produit : Pink Sea Salt, une collaboration avec la ferme Dominicaine de Zorzal Cacao logée dans parc ornithologique. Belle longueur en bouche, un contraste profond entre la douceur (les notes fruitées de cerise) et les éclats de sel rose péruviens qui se brisent sous vos dents…
Poids : 51g
Ingrédients: Fèves de cacao, sucre brut, beurre de cacao et sel rose de peruvie (Earth Co).
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Bean to Bar, Bio, Canada, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganPalo Santo 70%
CHF19.50Avec cette édition, Qantu rend hommage à l’attachement culturel entre les habitants de la noble vallée du Piura et l’arbre du Palo Santo. Une technique de fumoir unique alimenté par cet arbre, le Palo Santo. Les maitres chocolatiers québécois, nous offre, une tablette de Bagua aux arômes d’orange et jasmin, drapé par une fine touche épicée et florale.
Le Palo Santo, Bulnesia sarmientoi ou « bois sacré » en espagnol, est un bois aromatique florissant au nord du Pérou, dans la forêt sèche de Piura. Il représente une attache culturelle forte pour les habitants de cette région. La fumée qu’il propage est utilisée lors de rites. Pour soutenir la reforestation du Palo Santo dans sa forêt d’origine, à Dotor – Piura, Qantu offre 2.00 CAD (1.50 CHF) pour chaque tablette vendue. Les sommes récoltées sont DIRECTEMENT reversées à la communauté qui protège de façon autonome cette forêt, berceau d’une biodiversité incroyable.
Poids : 50g
Ingrédient : fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao. fumé de Palo Santo (peut contenir des traces de noix).
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Bean to Bar, Bio, Canada, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganNoyer Noir 70%
CHF19.50Cette tablette est un hommage à la forêt dense du grand Nord. Un seul carré vous offre une promenade dans la taïga canadienne… On n’y retrouve des notes de Lila, l’astringence d’une bouffée d’air polaire, des touches fruitées de sapin et bien sûr la richesse des fruits du noyer noir.
Poids : 50g
Ingrédient : Fèves de cacao, sucre de canne, noix de noyer noir, sirop d’érable, beurre de cacao. (Contient des noix)
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Au lait, Bean to Bar, Bio, Canada, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Type de chocolatJean Duya 32%
CHF14.50Le Gianduia ! Un héritage italien au monde du chocolat qui est finalement revisité par Qantu. Une approche simple qui fait perdurer la tradition en intégrant des noisettes en provenance du Piémont, mélangées avec un onctueux chocolat au lait.
Le résultat, un Gianduja velouté aromatique parfait pour cette saison.
Poids : 50g
Ingrédient : Noisettes, sucre de canne, fèves de cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao (peut contenir des noix)
