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Bean to Bar, Brésil, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, ZurichFAZENDA VERA CRUZ
CHF5.00Fèves de cacao de la région Bahia au Brésil, venant d’une même plantation.
Une saveur de raisins secs envahit petit à petit la bouche, pour ensuite se métamorphoser en une agréable impression de fruits tropicaux légèrement acidulés avec une touche d’abricot. Un chocolat noir facile et agréable.
30g
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Bean to Bar, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, Venezuela, ZurichFINCA RODRIGO
CHF5.00Fèves Canoabo de la région du même nom au Venezuela.
Un chocolat de caractère unique qui est un mélange de notes épicées d’où ressort nettement la cannelle et des nuances boisées. Le tout avec un très bel équilibre et une agréable longueur en bouche.
30g
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FLOR DE SAL DE IBIZA
CHF6.90Un chocolat noir (68%) aux arômes de cacao qui sont révélés par le sel, gagnant en intensité. Un chocolat noir à consommer l’esprit léger pour accompagner de la charcuterie ou du vin.
100g
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GIN & TONIC
CHF6.90Alliance de la douceur du chocolat au lait avec le pétillant du cocktail, le mélange est réussi ! Un plaisir léger et sucré pour les papilles.
100g
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Bean to Bar, Côte d'Ivoire, équitable, France, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, VeganGUEMON 100%
CHF8.50Fèves du sud-ouest du pays, produites par une coopérative uniquement féminine.
Au fur et à mesure que le chocolat se révèle, étonnamment sans trop monter en puissance, des notes de cacahuètes se font d’abord sentir. Le caractère puissant est plutôt boisé, mais laisse une impression plus douce en finale. Un chocolat 100% aussi complexe qu’inattendu et qui surprendra l’amateur de sensations fortes et aux papilles averties.
100g
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équitable, France, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, Vegan, VietnamHAM LUONG
CHF8.90Fèves trinitario, torréfiées par A. Morin.
Un chocolat profond et soyeux qui maintient de façon constante un bel équilibre entre acidité et amertume. Un chocolat puissant, mais maîtrisé.
100g
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Bean to Bar, équitable, Inde, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, ZurichIDUKKI
CHF10.50Mélange de fèves criollo et forastero, fermentées 3-4 jours et séchées au soleil.
La structure légèrement pâteuse et granuleuse révèle une explosion de saveurs sucrées et acidulées : agrumes, fruits tropicaux, griottes. Le tout avec une belle persistance.
85g
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Bean to Bar, équitable, Inde, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, ZurichIDUKKI NIBS
CHF11.50Mélange de fèves criollo et forastero, fermentées 3-4 jours et séchées au soleil.
L’acidité des éclats de cacao se marie à merveille à la douceur et au notes sucrées de fruits du chocolat. Un chocolat noir facile aux saveurs qui explosent et à la structure agréable.
95g
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INITIATION AU CHOCOLAT
CHF9.00 – CHF29.00Dans une atmosphère décontractée et gourmande, vous goûterez une dizaine de tablettes différentes pour pouvoir les comparer et découvrir leurs saveurs.
Grâce à ces dégustations vous pourrez comprendre le rôle de la fermentation des fèves de cacao après leur récolte, l’influence de la torréfaction et du broyage du cacao sur le goût et la texture du chocolat et comment le processus du conchage révèle les arômes finaux.
Un moment d’échange qui vous permettra de découvrir la variété insoupçonnée des chocolats.
Environ 1h20, min. 8 personnes, max. 16, CHF 29.- / personne, du pain et de l’eau seront proposés pour rincer les papilles. Merci de ne pas porter de parfum et de venir de préférence sans avoir mangé.
La dégustation aura lieu à la rue François-Versonnex 15b, 1207 Genève à 19h00. Entrée au fond de la cour.
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INITIATION AU CHOCOLAT | 18 septembre 2020
CHF29.00Dans une atmosphère décontractée et gourmande, vous goûterez différentes tablettes pour pouvoir les comparer et découvrir leurs saveurs.
Grâce à ces dégustations vous pourrez comprendre le rôle de la fermentation des fèves de cacao après leur récolte, l’influence de la torréfaction et du broyage du cacao sur le goût et la texture du chocolat et comment le processus du conchage révèle les arômes finaux.
Un moment d’échange qui vous permettra de découvrir la variété insoupçonnée des chocolats.
Environ 1h20, min. 8 personnes, max. 16, CHF 29.- / personne, du pain et de l’eau seront proposés pour rincer les papilles. Merci de ne pas porter de parfum et de venir de préférence sans avoir mangé.
La dégustation aura lieu à la rue François-Versonnex 15b, 1207 Genève à 19h00. Entrée au fond de la cour.
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Bean to Bar, Espagne, Labels et diètes, Lieu de production, Mexique, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, VeganLA JOYA
CHF9.90Fèves criollo blanc, d’une plantation, dans l’état du Tabasco, torréfiées légèrement.
Étonnamment clair, il attaque les papilles avec des notes de raisins secs et de prune, sur une pointe d’acidité. Viennent ensuite des touches de tabac. Un grand chocolat !
100g
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Bean to Bar, Bio, Islande, Labels et diètes, Madagascar, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Type de chocolat, VeganMADAGASCAR
CHF9.90Notes d’agrumes à l’attaque, puis de fruits secs et de miel, finale légèrement acidulée et délicate longueur en bouche.
60g
