92% Café Ubuntu Chocolate

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CHF8.30

SKU: GO09

Chocolat noir | Pérou

Cafe | Afrique de l’Est

Goodio | Finlande (Helsinki)

Bean to bar, cru / non conché

        

Profil aromatique : L’appellation «Ubuntu » en Nguni Bantuqui peut être traduite par humanité ou connexion. Ce chocolat offre un mélange de cafés en provenance de tout l’Afrique de l’Est qui se marient harmonieusement pour créer un chocolat aux riches notes de raisin, d’érable et de figue. 

 

Terroir : Les fèves  Nacional « pure » se développent à proximité de la rivière Marañón dans le bassin supérieur de l’Amazonie. Elles ont obtenues cette appellation de « pure » en raison de la proximité génétique (98%) avec les variétés ancestrales du cacao Nacional qui ont pratiquement disparu. Le cacao est cultivé de manière traditionnelle, c’est-à-dire en sous-bois et  en combinaison avec de nombreuses autres espèces.

Ingrédients : Fèves de cacao, sucre de palme, beurre de cacao, vanille, copeau de noix de coco*, café Ubuntu.

Allergènes: Traces de fruits à coque dure (noix)

Poids : 48g



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