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Bean to Bar, Indonésie, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, Zurich
BALI
CHF9.90Fèves trinitario de la coopérative KSS Jembrana à Bali, torréfiées 25 minutes, conchage 80 heures, récolte 2019
La robe sobre et le nez cacaoté sont de bon augure. Le chocolat fond lentement, tout en distillant de plus en plus de notes de noix (pécan, noisette) et de brownie. Des impressions renforcées par une texture plus présente, plus nourrissante. Une légère impression de noix de muscade et de poivre restent en bouche avec une très belle longueur. Une tablette aussi étonnante qu’agréable et qui demande du temps.
80g
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Bean to Bar, Colombie, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, ZurichBETULIA B6 2019
CHF9.90Fèves criollo de la propriété de Betulia de la région d’Antioquia, torréfaction de 23 min, conchage 72h, récolte 2019
La tablette surprend toujours par sa robe très claire pour un chocolat noir. En bouche, les notes de sésame, de cacahuètes, de caramel explosent et apportent une sensation gourmande unique portée par un fondant magique. Un addictif chocolat à nul autre pareil.
80g
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Bean to Bar, Colombie, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, ZurichBETULIA B9 2018
CHF10.90Fèves criollo de la propriété de Betulia de la région d’Antioquia, torréfaction de 20 min, conchage 24h.
Le nez semble distiller de l’ananas, une impression qui se confirme en bouche avant de passer sur des notes boisées, épicées, tout en gardant cette touche exotique en filigrane. Déroutant ! Nécessite un peu de temps aux papilles pour s’y retrouver, mais quel bonheur addictif !
80g
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Bean to Bar, Ghana, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, ZurichGHANA 100%
CHF10.90Fèves forastero de la coopérative ABOCFA Suhum, torréfiées 25 minutes, conchage 120 heures, récolte 2019
Sans compromis et sans sucre, ce chocolat noir brille par son intensité et sa richesse gustative. Des notes épicées intenses de cannelle et de cardamome enveloppent les papilles d’une sensation crémeuse, sans tomber dans l’excès d’amertume. La longueur en bouche est tout aussi équilibrée. Un travail d’artiste qui ravira les amateurs de 100 %. Un régal magique!
80g
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Bean to Bar, Labels et diètes, Lieu de production, Mexique, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Suisse, Type de chocolat, Vegan, ZurichMEXICO LIGHT BROWN
CHF10.90Fèves porcelana de la plantation Finca la Rioja, torréfiées 23 minutes, conchage 72 heures, récolte 2019.
Il passerait pour un chocolat au lait… pourtant la casse nette confirme qu’il s’agît d’un chocolat noir. Le voyage gustatif est haut en couleurs : noix, humus, piment, pavot… le tout avec une impression lactée. Enivrant !
80g
