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Artisanal, Bean to Bar, Bio, équitable, Exclusif, Indonésie, Noir, Noir d'origine, Noir grand cru, Ouganda, Slow food, Suisse, Vegan, Venezuela, ZurichTrio Suisse
CHF39.50Pour les fêtes de fin d’année, nous rendons hommage aux artisans Bean-to-Bar suisses. La réputation de la Suisse en matière de chocolat n’est plus à faire. Mais connaissez-vous la nouvelle vague d’artisans Bean-to-Bar ? Profitez des fêtes pour déguster et partager en famille les meilleurs crus éthiques de nos chocolatiers ! Un trio de prestige qui nous vient de Zurich,…
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Artisanal, Bean to Bar, Bio, Brésil, Canada, Colombie, équitable, Exclusif, France, Noir, Noir grand cru, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Pérou, Slow food, Suisse, Vegan, ZurichCoffret Cadeau Chocolat Créations & Grands Crus
CHF65.50Découvrez notre coffret cadeau qui ne demande qu’à être glissé sous le sapin ! Une sélection raffinée et originale de 5 tablettes de prestige. Cette proposition unique pour les amateurs de chocolats rassemble la pureté du cacao et la créativité des artisans. Retrouvez les meilleurs Grands Crus de chez La fèverie par Hasnaâ (Noir 80%, Colombie), Kuyay (Noir 90%,…
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Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, Canada, équitable, Exclusif, France, Madagascar, Noir, Noir d'origine, Pérou, Pérou, Tanzanie, USACoffret Cadeau Chocolat Découverte Bean-to-Bar
CHF49.50Coffret Cadeau Chocolat “Découverte Bean-to-Bar” Un nouveau coffret cadeau prêt à l’emploi ! Une sélection de 5 tablettes Bean-to-Bar offrant un panorama des différents artisans et chocolats. Un coffret parfait pour découvrir la diversité du cacao et des créations donnant le caractère unique de nos chocolats. Retrouvez les tablettes colorées et succulentes de chez Cacao Expérience (Tanzamilk, 55%, Tanzanie) et…
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Au lait, Bean to Bar, Bio, équitable, Indonésie, Labels et diètes, Lieu de production, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Suède, Type de chocolat, Vegan70% Indonesia Bali
CHF8.20Profil aromatique
Grillé : pain grillé
Épicé : clous de girofle, muscade
Autre : MielTerroir – Bali, KSS Coopérative : Un cacao de la variété Trinitario (croisement naturel entre le Criollo et le Forastero). Les cacaoyers prospèrent sur l’île volcanique de Bali dans la région de Jembrana en monoculture ou agroforesterie simple mêlant cocotiers et bananiers, cultivé par la coopérative KSS Cooperative (Kerta Samaya Samaniya) composée de 600 cacaoculteurs.
Ingrédients (allergènes) : Pâte de cacao, beurre de cacao, sucre de canne, peut contenir des traces de fruits à coque et lait.
Poids : 50g
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Au lait, Bean to Bar, Bio, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Ouganda, Suède, Type de chocolat, Vegan70% Uganda Smuliki Forest
CHF8.20Profil aromatique
Fruité : banane, pèche
Agrume : orange.Terroir – Smuliki Forest : Un cacao unique fidèle à son terroir, cultivé dans les forêts de la région de Yenga en agroforesterie complexe. Les fermes mêlent cacao, manioc, banane, café, vanille, haricots, autres essences locales et arbres fruitiers. La coopérative rassemble 2’500 cacaoculteurs.
Ingrédients (allergènes) : Pâte de cacao, beurre de cacao, sucre de canne, peut contenir des traces de fruits à coque et lait.
Poids : 50 g
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Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, Blond, équitable, France, Inde, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Type de chocolat40% Blond Moreno
CHF8.80Profil aromatique
Grillé : caramel.
Lacté : lait
Autre: biscuitTerroir – Idukki: Le cacao est de type Trinitario et Forastero qui est cultivé dans la coopérative Go ground, située dans la province du Kérala en Inde, le berceau mondial des épices. Au cœur d’une jungle luxuriante, les collines d’Idukki sont connues pour leur climat tropical. Les pluies abondantes en font un sol fertile, riche en matière organique pour une culture de haute qualité particulièrement aromatique. Go ground assure à 113 agriculteurs un revenu élevé et constant, des formations autour de l’agriculture biologique et raisonnée.
Ingrédients (allergènes) : beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, peut contenir des traces gluten, fruits à coques.
Poids: 60 g
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Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, Équateur, équitable, France, Lieu de production, Noir, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Type de chocolat72% Noir Tsáchila
CHF9.60Profil aromatique
Tropical : ananas, banane.
Noix : amande.Terroir – Tsáchila : Le cacao est de type Ariba National qui est cultivé dans la Finca Garyth, situé dans le nord-ouest de l’équateur. Au pied de la cordillère des Andes, la ferme bénéficie d’un climat tropical et des conditions idéales pour la culture des célèbres fèves dites Nacional. En 2019, la ferme Finca Garyth est la première en Equateur à se voir accorder la certification AOP “cacao Nacional” suite à un long travail de réintroduction et respect de la tradition de la culture du cacao. Une culture en agroforesterie pour protéger ce “hot-spot” de la biodiversité.
Ingrédients (allergènes) : fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, peut contenir des traces gluten, fruits à coques et lait.
Poids: 60 g
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Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, équitable, France, Inde, Lieu de production, Noir, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Type de chocolat70% Noir Idukki
CHF8.90Profil aromatique
Fruité : raisin sec, prune
Floral : rose.Terroir: Le cacao est de type Trinitario et Forastero qui est cultivé dans la coopérative Go ground, située dans la province du Kérala en Inde, le berceau mondial des épices. Au cœur d’une jungle luxuriante, les collines d’Idukki sont connues pour leur climat tropical. Les pluies abondantes en font un sol fertile, riche en matière organique pour une culture de haute qualité particulièrement aromatique. Go ground assure à 113 agriculteurs un revenu élevé et constant, des formations autour de l’agriculture biologique et raisonnée.
Ingrédients (allergènes) : fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, peut contenir des traces gluten, fruits à coques et lait.
Poids: 60 g
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Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, équitable, France, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Tanzanie, Type de chocolat55% Lait Tanzamilk
CHF8.90Profil aromatique
Fruité : cerise, prune.
Floral : Jasmin
Lacté : lait.Terroir – Kilombero Valley: Le cacao est un mix entre le Trinitario (croisement naturel entre le Criollo et le Forastero) et une légère présence de la variété néo-Nacional. Il est cultivé dans la coopérative Kokoa Kamili, fondée par Simran Bindra et Brian LoBue, axée sur l’amélioration de la qualité de vie des agriculteurs tanzaniens grâce à une production de cacao de haute qualité et des prix d’achat supérieurs au marché. La vallée Kilombero se caractérise par la richesse de sa plaine alluviale qui est un bassin fertile de toute la région. Cette prédisposition lui a permis de recevoir le titre de “hotspot” de la biodiversité par IUIN.
Les fèves sont cultivées dans le cadre d’une agroforesterie à petite échelle, en association avec des arbres d’ombrage, des bananes, du maïs et d’autres cultures, formant ainsi une zone tampon pour le parc national voisin.
Ingrédients (allergènes) : fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, peut contenir des traces gluten, fruits à coques.
Poids: 60 g -
Artisanal, Bean to Bar, Bio, équitable, France, Lieu de production, Nicaragua, Noir, Noir d'origine, Nos tablettes de chocolat, Type de chocolat, Vegan70% Noir Waslala
CHF8.90Profil aromatique:
Végétal : boisé.
Fruité : raisin, raisin sec.
Floral : muguet.
Épicé : poivre, vanille.Terroir – Waslala : Un cacao Trinitario cultivé (croisement naturel entre le Criollo et le Forastero) dans la Coopérative Cacaonical, situé dans la municipalité de Waslala, région autonome de la côte des Caraïbes du Nord au Nicaragua. La région bénéficie d’un climat tropical humide parfaitement adapté à la production de cacao. Cette coopérative est composée de petits et moyens cacaoculteurs, 300 fermes répartis dans 42 communautés dédiées à la production de cacao trinitario certifié biologique et UTZ. Les systèmes agricoles sont en agroforesterie simple et complexe favorisant la biodiversité et protégeant de la déforestation. Les agriculteurs n’utilisent que des engrais organiques et aucun pesticide.
Ingrédients (allergènes) : fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, peut contenir des traces gluten, fruits à coques et lait.
Poids: 60 g -
Allemagne, Artisanal, Bean to Bar, Bio, Brésil, Canada, Congo, équitable, Finlande, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Noir d'origine, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganTrio Forestier – Édition limitée (livraison gratuite)
CHF29.90La Reverie – 80% Arhuaco
Une tablette aux notes douces d’épices, de réglisse et de sésame avec des touches boisées et légèrement fumées.
Ce cacao provient de la Sierra Nevada, massif montagneux rattaché à la cordillère des Andes en Colombie, où la communauté indigène des Arhuaco à su protéger la biodiversité en conservant la faune et la flore locale grâce aux pratiques ancestrales. Le cacao est essentiellement produit en sous-bois, dans un contexte de culture quasi sauvage en agroforesterie complexe (forêt légèrement modifiée pour abriter du cacao).56g
Cacao Experience – 70% Waslala
Un chocolat Noir Single Origin, aux arômes de raisins et sins secs et aux notes florales de muguet et d’épices.
Un cacao Trinitario cultivé (croisement naturel entre le Criollo et le Forastero) dans la Coopérative Cacaonical, situé dans la municipalité de Waslala, région autonome de la côte des Caraïbes du Nord au Nicaragua. La région bénéficie d’un climat tropical humide parfaitement adapté à la production de cacao. Cette coopérative est composée de petits et moyens cacaoculteurs, 300 fermes répartis dans 42 communautés dédiées à la production de cacao trinitario certifié biologique et UTZ. Les systèmes agricoles sont en agroforesterie simple et complexe favorisant la biodiversité et protégeant de la déforestation. Les agriculteurs n’utilisent que des engrais organiques et aucun pesticide.60g
Mashpi – 80% RAW
Une tablette a base de cacao non-torréfié. Les notes de cèdre se mêlent à celles de noix fraîches et la tablette gagne en fondant pour prolonger le plaisir.
Un cacao Nacional Fino de Aroma cultivé exclusivement sur la ferme Mashpi. Aujourd’hui, 82 % de la propriété est consacrée à la conservation de la flore et de la faune (la réserve de Mashpi Shungo) ; les 18 % restants sont restaurés grâce à des systèmes agroforestiers régénératifs.50g
L’agroforesterie pour le cacao c’est quoi?
L’agroforesterie est caractérisée par une intervention du cacaoculteur faible comparé à la monoculture. Ainsi, le cacao est introduit dans une forêt préexistante à l’aide de coupes sélectives et reproduisant sa niche écologique naturelle. Au fur et à mesure de la croissance du cacaoyer, le cacaoculteur continuera les coupes lui permettant l’accès aux nutriments et à la lumière tout en maintenant les autres plantes forestières. Ce type de structure agricole détient un immense potentiel par sa capacité à diversifier les revenus (récoltes de produits secondaires) et les sources de nourritures des agriculteurs tout en conservant les services écosystémiques de la forêt (recyclage des nutriments, filtration de l’eau, captation du carbone, etc.). De plus, ce système agricole résout nombre de défis causés par la monoculture. .
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Artisanal, Bean to Bar, Bio, équitable, France, Labels et diètes, Lieu de production, Mexique, Noir, Noir d'origine, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Type de chocolat, Vegan76% Noir Selva Tabasqueño
CHF9.70Profil aromatique :Cette tablette est composée avec le plus grand soin. La torréfaction et le conchage des fèves ont été travaillés pour révéler ce chocolat dense et ferme, légèrement tannique et aux notes de figues sèches et fleurs de vanille. Il offre une belle longueur en bouche acidulée et fraîche.
Terroir : Les fèves Tabasqueño proviennent de la Sierra Madre de Chiapas, au nord de la province du Chiapas au Mexique. Cette chaîne de montagne est le plus grand territoire de forêt tropicale mexicaine. Les fèves produites là- bas sont issues de systèmes agroforestiers poussant entre les flancs de montagnes et les plaines luxuriantes. Un croisement agricole d’une rare diversité d’espèces qui alimentent et abritent les cacaoyers : piments, arachides, épices, divers arbres, etc…
Le Chiapas (État à la frontière du Guatemala) est le terroir originel du cacao Mexicain. On y trouve les premiers cacaoyers cultivés par l’homme depuis 4000 ans, descendant direct des plantes domestiquées par les Olmèque et Mayas. Les fèves Tabasqueño résultent du croisement ancestral entre le Criollo et les cacaoyers indigènes.
Malgré la culture millénaire du cacao dans la région, la production a connu un déclin au cours des dernières décennies. Les familles indigènes locales ont enduré des décennies de prix bas du cacao et de pauvreté qui ont conduit à la quasi extinction Chiapas. Il peut aujourd’hui renaître grâce au précieux travail de petites communautés qui luttent contre la déforestation.
Prix d’achat des fèves au kilo 125€ (contre 2,40 € cours mondial)
Ingrédients (allergènes) : fèves de cacao et du sucre de canne.
Poids : 56g
