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Artisanal, Bean to Bar, Bio, Brésil, Canada, Colombie, équitable, Exclusif, France, Noir, Noir grand cru, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Pérou, Slow food, Suisse, Vegan, ZurichCoffret Cadeau Chocolat Créations & Grands Crus
CHF65.50Découvrez notre coffret cadeau qui ne demande qu’à être glissé sous le sapin ! Une sélection raffinée et originale de 5 tablettes de prestige. Cette proposition unique pour les amateurs de chocolats rassemble la pureté du cacao et la créativité des artisans. Retrouvez les meilleurs Grands Crus de chez La fèverie par Hasnaâ (Noir 80%, Colombie), Kuyay (Noir 90%,…
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Artisanal, Au lait, Bean to Bar, Bio, Canada, équitable, Exclusif, France, Madagascar, Noir, Noir d'origine, Pérou, Pérou, Tanzanie, USACoffret Cadeau Chocolat Découverte Bean-to-Bar
CHF49.50Coffret Cadeau Chocolat “Découverte Bean-to-Bar” Un nouveau coffret cadeau prêt à l’emploi ! Une sélection de 5 tablettes Bean-to-Bar offrant un panorama des différents artisans et chocolats. Un coffret parfait pour découvrir la diversité du cacao et des créations donnant le caractère unique de nos chocolats. Retrouvez les tablettes colorées et succulentes de chez Cacao Expérience (Tanzamilk, 55%, Tanzanie) et…
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Allemagne, Artisanal, Bean to Bar, Bio, Brésil, Canada, Congo, équitable, Finlande, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Noir d'origine, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganTrio Forestier – Édition limitée (livraison gratuite)
CHF29.90La Reverie – 80% Arhuaco
Une tablette aux notes douces d’épices, de réglisse et de sésame avec des touches boisées et légèrement fumées.
Ce cacao provient de la Sierra Nevada, massif montagneux rattaché à la cordillère des Andes en Colombie, où la communauté indigène des Arhuaco à su protéger la biodiversité en conservant la faune et la flore locale grâce aux pratiques ancestrales. Le cacao est essentiellement produit en sous-bois, dans un contexte de culture quasi sauvage en agroforesterie complexe (forêt légèrement modifiée pour abriter du cacao).56g
Cacao Experience – 70% Waslala
Un chocolat Noir Single Origin, aux arômes de raisins et sins secs et aux notes florales de muguet et d’épices.
Un cacao Trinitario cultivé (croisement naturel entre le Criollo et le Forastero) dans la Coopérative Cacaonical, situé dans la municipalité de Waslala, région autonome de la côte des Caraïbes du Nord au Nicaragua. La région bénéficie d’un climat tropical humide parfaitement adapté à la production de cacao. Cette coopérative est composée de petits et moyens cacaoculteurs, 300 fermes répartis dans 42 communautés dédiées à la production de cacao trinitario certifié biologique et UTZ. Les systèmes agricoles sont en agroforesterie simple et complexe favorisant la biodiversité et protégeant de la déforestation. Les agriculteurs n’utilisent que des engrais organiques et aucun pesticide.60g
Mashpi – 80% RAW
Une tablette a base de cacao non-torréfié. Les notes de cèdre se mêlent à celles de noix fraîches et la tablette gagne en fondant pour prolonger le plaisir.
Un cacao Nacional Fino de Aroma cultivé exclusivement sur la ferme Mashpi. Aujourd’hui, 82 % de la propriété est consacrée à la conservation de la flore et de la faune (la réserve de Mashpi Shungo) ; les 18 % restants sont restaurés grâce à des systèmes agroforestiers régénératifs.50g
L’agroforesterie pour le cacao c’est quoi?
L’agroforesterie est caractérisée par une intervention du cacaoculteur faible comparé à la monoculture. Ainsi, le cacao est introduit dans une forêt préexistante à l’aide de coupes sélectives et reproduisant sa niche écologique naturelle. Au fur et à mesure de la croissance du cacaoyer, le cacaoculteur continuera les coupes lui permettant l’accès aux nutriments et à la lumière tout en maintenant les autres plantes forestières. Ce type de structure agricole détient un immense potentiel par sa capacité à diversifier les revenus (récoltes de produits secondaires) et les sources de nourritures des agriculteurs tout en conservant les services écosystémiques de la forêt (recyclage des nutriments, filtration de l’eau, captation du carbone, etc.). De plus, ce système agricole résout nombre de défis causés par la monoculture. .
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Artisanal, Bean to Bar, Belize, Bio, Cru / non-conché, Équateur, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Nos tablettes de chocolat, Pérou, Sans sucre, Slow food, Type de chocolat, USA, Vegan54% Beurre de Cajou
CHF11.90Fine & Raw fait de l’ombre au célèbre Gianduja italien avec cette tablette signature. Ce chocolat cru propose de remplacer les noisettes du piémont par du beurre de noix de cajou et des lucumas (Pouteria lucuma). Le lucuma est un fruit tropical péruvien; sa pulpe homogène est peu sucrée, peu acide et son arôme très doux se rapproche de celui du sirop d‘érable. Ce mariage nous offre un goût et une consistance généreuse et fondante.
Ingredient: fève de cacao, sucre de coco, noix de cajou, beurre de cacao, lucuma moulu, vanille entière moulue.
Allergènes: Traces de fruits à coque dure (noix)
Poids: 60g
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Artisanal, Bean to Bar, Bio, Cru / non-conché, équitable, Finlande, Labels et diètes, Lieu de production, Noir, Nos tablettes de chocolat, Pérou, Sans sucre, Slow food, Type de chocolat, Vegan71% Dark
CHF8.30Profil aromatique : Le 71% Dark est un plaisir intense mais doux, avec une saveur fruitée profonde et un soupçon de nuances de noix en arrière-goût.Un chocolat cru signifie qu’il n’est pas chauffé au-delà de 50°C, au-dessus les nutriments commencent à se dégrader. Ainsi, un grand nombre des antioxydants, enzymes et nutriments du cacao demeurent intacts dans le chocolat.
Terroir : Les fèves Nacional « pure » se développent à proximité de la rivière Marañón dans le bassin supérieur de l’Amazonie. Elles ont obtenues cette appellation de « pure » en raison de la proximité génétique (98%) avec les variétés ancestrales du cacao Nacional qui ont pratiquement disparu. Le cacao est cultivé de manière traditionnelle, c’est-à-dire en sous-bois et en combinaison avec de nombreuses autres espèces.
Ingrédients (allergènes) : Fèves de cacao, sucre de palme, beurre de cacao, vanille. Traces de fruits à coque dure (noix)
Poids : 48g
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Bean to Bar, Bio, Canada, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganPalo Santo 70%
CHF19.50Avec cette édition, Qantu rend hommage à l’attachement culturel entre les habitants de la noble vallée du Piura et l’arbre du Palo Santo. Une technique de fumoir unique alimenté par cet arbre, le Palo Santo. Les maitres chocolatiers québécois, nous offre, une tablette de Bagua aux arômes d’orange et jasmin, drapé par une fine touche épicée et florale.
Le Palo Santo, Bulnesia sarmientoi ou « bois sacré » en espagnol, est un bois aromatique florissant au nord du Pérou, dans la forêt sèche de Piura. Il représente une attache culturelle forte pour les habitants de cette région. La fumée qu’il propage est utilisée lors de rites. Pour soutenir la reforestation du Palo Santo dans sa forêt d’origine, à Dotor – Piura, Qantu offre 2.00 CAD (1.50 CHF) pour chaque tablette vendue. Les sommes récoltées sont DIRECTEMENT reversées à la communauté qui protège de façon autonome cette forêt, berceau d’une biodiversité incroyable.
Poids : 50g
Ingrédient : fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao. fumé de Palo Santo (peut contenir des traces de noix).
- Au lait, Bean to Bar, Bio, France, Labels et diètes, Lieu de production, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat
PIURA LAIT
CHF8.90Fèves criollo et procelana bio de la région de Piura, au Nord du Pérou, fermentée comme le Chuao du Venezuela.
Le nez signale un chocolat au lait pas comme les autres. Une impression qui se confirme rapidement en bouche avec des notes fruitées, légèrement acidulées, atypiques qui confèrent une nouvelle dimension à la gourmandise. Cette touche de fraîcheur accentue le côté lacté, tout en complétant les notes de caramel.
100g
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Bean to Bar, Bio, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Suède, Type de chocolat, Vegan70% Urubamba
CHF8.20Fèves de type Chuncho, cultivée en altitude (1’200m) de la vallée d’Urubamba non loin du Machu Pichu. Récolte 2018.
Le fondant et la richesse du Chuncho sont inimitables : Un très grand chocolat particulièrement fruité, avec des touches de cassis et de myrtilles, sans jamais tomber dans l’acidité et en laissant une impression légèrement florale en fin de bouche. On en redemande et une tablette ne suffit pas…
50g
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Bean to Bar, Bio, Canada, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganÉRABLE ET FLEUR DE SEL DE MARAS
CHF11.90Fèves provenant de la province de La Mar, dans la région d’Ayacucho, pur sucre d’érable et fleur de sel des Andes
C’est le sel qui vient d’abord exalter les saveurs du Chuncho. Puis, émergeant du chocolat qui fond, les notes d’érable apportent une touche légèrement sucrée et boisée. Découvrez le mariage du Québec et des Andes. Aussi original que subtil.
50g
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Bean to Bar, Bio, Canada, équitable, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganBAGUA 70%
CHF11.00Fèves provenant de la province de Bagua, dans la région d’Amazonas, uniquement vendues à Qantu
Aussi gourmand qu’inclassable. Les notes de fleur d’oranger se mêlent à un je ne sais quoi de grains de chasselas. La texture y est sûrement pour quelque chose. Un chocolat pour sortir des sentiers battus et saisir toute la richesse des variétés de cacao.
50g
Poids : 50g
Ingrédient : fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao (peut contenir des traces noix)
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Bean to Bar, Bio, France, Labels et diètes, Lieu de production, Noir grand cru, Nos tablettes de chocolat, Origine des fèves, Pérou, Type de chocolat, VeganPABLINO
CHF7.90Fèves du centre du pays, dans les contreforts des Andes, d’une plantation propriété d’un seul producteur qui cultive également plusieurs types d’arbres comme la papaye, le café et même parfois des courges au sol.
Une pointe de note pimentée réveille les papilles à l’attaque et laisse ensuite défiler un nombre de saveurs : fruits, fleurs, épices. Le tout dans un parfait équilibre. Du grand art !
100g
Pérou
